CM Aufwind Rosé aus der Pfalz

Es gibt Winzer, die ihre Traditionen bewahren und trotzdem nach neuen Wegen suchen. Thomas Hensel aus der Pfalz gehört dazu. Mit dem CM Rosé aus der Linie Aufwind zeigt er eine Kombination aus Cabernet Sauvignon und Merlot, die mit Eleganz überzeugt.

Tradition trifft Moderne

Hensel verbindet die lange Erfahrung seiner Familie mit modernem Know-how. Der Betrieb wird laufend modernisiert, die Rebfläche mit Bedacht erweitert — beides mit demselben Ziel. Ein Kernelement bleibt die Handlese gesunder, reifer Trauben. Das Ergebnis sind elegante Weine mit ausdrucksstarker Frucht.

Die Linie Aufwind

Aufwind ist der Einstieg in die Weinwelt von Thomas Hensel. Der Name stammt vom Sportflugplatz, der direkt am Weingut liegt — dieselbe Idee wie beim Höhenflug und beim Ikarus.

Die Linie Aufwind

Ein Rosé ohne Presse

Beim CM Rosé werden die Trauben gar nicht gepresst. Der Most wird allein durch Saftabzug aus den Gärfermentern gewonnen — das Verfahren, das man auch saignée nennt. Was abläuft, hatte nur kurz Kontakt mit den Schalen, ist also hell in der Farbe und trotzdem aromatisch.

Im Glas

Ein deutlich fruchtbetontes Bukett von Erdbeere, Himbeere und Kirsche, dazu Paprika, Minze, eine leicht pfeffrige Note und der Duft von Pfingstrosen.

Schon der erste Schluck zeigt, dass der Wein kraftvoll und trotzdem ausgewogen ist. Die Eleganz wird von intensiver Frucht getragen, feine Würze gibt Nuancen dazu. Am Gaumen harmonisch, mit feinem Schmelz und langem Nachhall.

Fazit

Der CM Aufwind Rosé ist ein gutes Beispiel dafür, wie Tradition und Moderne zusammengehen — und ein Begleiter für viele Gelegenheiten. Es ist übrigens der einzige Rosé im Sortiment des Hauses.