Beitrag · 19. Oktober 2015
Liter, Aufwind, Höhenflug und Ikarus
Thomas Hensel sortiert seine Weine in vier Kollektionen — vom guten Tischwein für den Alltag bis zu Flaschen, die man wegliegen kann.
Vier Stufen, vier Namen, ein Prinzip: Je höher die Linie, desto strenger die Selektion und desto länger die Zeit im Fass. Hier stellen wir nicht jeden einzelnen Wein vor, sondern zeigen, wofür die Kollektionen stehen.
Liter
„Darf es dann mal ein bisschen mehr sein?“ — Die Einstiegslinie kommt nicht in der 0,75-Liter-Flasche, sondern im ganzen Liter. Auf Pfälzer Festen und in traditionellen Gaststätten ist sie zu Hause: unkomplizierte, süffige Alltagsweine mit moderatem Alkohol, die man am Feierabend aufmacht, ohne lange darüber nachzudenken.
Thomas Hensel selbst nennt sie „Zechweine“. Über die Jahre bestand die Linie aus einem Riesling, einem Portugieser Rosé und einem Dornfelder, jeweils in trockener und in restsüßer Ausführung — ein Weißer, ein Roter, ein Rosé, damit die Festweinlinie komplett ist.
Heute im deutschen Handel: der trockene Liter Riesling aus verschiedenen Dürkheimer Lagen. Knackig, frisch, mit leichter Kohlensäure.
Aufwind
Aufwind ist der Einstieg in die Premiumweine — und die Linie, an der man das Preis-Leistungs-Verhältnis des Betriebs am besten ablesen kann. Die Weißweine sind sortentypisch, klar strukturiert und elegant, die Rotweine kräftig und saftig, teilweise im Barrique veredelt.
Im weißen Bereich standen und stehen hier Riesling, Sauvignon Blanc, Grauburgunder, Weissburgunder und Chardonnay — im Lauf der Jahre auch ein Riesling Steinberg und ein Muskateller Ottonel mit Zitrusnoten. Bei den Roten: Saint Laurent, Spätburgunder, Merlot und Cabernet Sauvignon.
Das aktuelle Aufwind-Sortiment umfasst zehn Weine, darunter einen Lagenriesling aus dem Dürkheimer Rittergarten, einen Grünen Veltliner und den einzigen Rosé des Hauses.
Höhenflug
Thomas Hensel sagt gern, die Linie heiße so, weil der eine oder andere Liebhaber beim Genuss dieser Weine schon über den Wolken geschwebt sei. In Wirklichkeit dürfte der Segelflugplatz nebenan die Namen geprägt haben — hier wie bei Aufwind und Ikarus.
Die Weißweine sind allesamt sortenrein ausgebaut. Der Chardonnay wirkt fast goldgelb im Glas, zeigt in der Nase Toast und Karamell, ergänzt um Honigmelone — ein Wein mit kräftigem, aber frischem Körper. Der Grauburgunder reift ebenfalls im Holz: würzig und kraftvoll, trotzdem frisch und wohlbalanciert. Dazu kamen über die Jahre ein trockener Riesling mit saftigem Boskoop-Apfel, ein trockener Gewürztraminer, ein Grüner Veltliner und ein Sauvignon Blanc.
Bei den Roten stehen ein reinsortiger Merlot mit kräftigem Körper und feinen Tanninen, ein reinsortiger Spätburgunder mit Schokolade und Tabak und eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah, die zu kräftigen Fleischgerichten passt.
Ikarus
Zuletzt das Flaggschiff. Ikarus ist ein hochgradig selektierter Wein aus 100 Prozent Cabernet Cubin, ausgebaut im Barrique. Das ist kein Höhenflug mehr, das ist ein Überflieger — einer, der sich mit jedem Jahrgang näher an die Sonne wagt.
Die Anspielung ist bewusst gewählt und trägt die Warnung gleich mit. Zu weit geflogen ist bisher niemand: Der Ikarus kommt nur in guten Jahren überhaupt in die Flasche.
Die Weine im Shop
Das Sortiment von Thomas Hensel gibt es in Deutschland bei genuss7. Dort stehen auch Preis, Grundpreis und der aktuelle Jahrgang.
Dieser Beitrag stammt aus dem Jahr 2015 und wurde sprachlich überarbeitet. Preisangaben und einzelne Weine aus der damaligen Fassung sind entfallen, weil sie nicht mehr zutreffen. Das aktuelle Sortiment steht unter Die Weine.